طرز تهیه خورش چغاله بادام خیلی خوشمزه

طرز تهیه خورش چغاله بادام 

مواد لازم : 

1. 500 گرم چاغاله بادام

2. 500 تا 700 گرم گوشت خورشی

3. 150 گرم نعنای تازه

4. 350 گرم جعفری تازه

5. 2 عدد پیاز بزرگ

6. یک قاشق چایخوری زردچوبه

7. نصف فنجان آب لیموترش و آب غوره

8. نمک و فلفل به میزان لازم

9. روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم

چطوری بپزم؟

قابلم های آماده کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. مقداری روغن مایع سرخ کردنی در آن بریزید.

پیازهایی را که از پیش شسته و به صورت خلالی خرد کرده اید را در داخل روغن بریزید و سرخ کنید.

هنگام درست کردن پیازداغ، زردچوبه را هم اضافه کنید.

قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چاغال هها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید.

بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.

حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند.

پخت چاغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد پس هنگام درست کردن این خورش، مانند دیگر خور شهای قدیمی ایرانی زودتر دست به کار شوید. در ضمن، هرچه چاغال هها درشت تر باشند، این زمان طولانی تر خواهد بود.

در فاصله پخت گوشت و چاغاله، نعنا و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت خورش نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.

سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید.

این چاشنی با توجه به ذائقه شما میتواند آب لیموترش یا آب غوره باشد.

پس از آنکه ترشی آب لیمو یا آب غوره خورش را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید

mamplus.com.

نمونه خورشت های زیر رو اصلا از دست ندین و برای خودتون کدبانوگری گنین روی خورشت مورد نظر کلیک کنید و وارد صفحه اش بشین و لذین ببرین 

طرز تهیه خورش نخود آله (غذای کاشانی)

طرز تهیه خورش دوغ پای زاهدان

طرز تهیه خورش ترش واش؛ غذای محلی گیلان

طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه و خاص

طرز تهیه خورش میگو خیلی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ و انجیر با زعفران

دستور پخت خورشت ماست اصفهانی

طرز تهیه خورشت گردو بادمجان با گوشت

دستور پخت خورش کرفس بی نظیر