طرز تهیه خورشت گردو بادمجان با گوشت

 خورشت گردو بادمجان 

چه موادی لازم دارم؟

1. بادمجان سرخ شده 5 عدد

2. گردو آسیاب شده 500 گرم

3. گوشت چرخ کرده 350 گرم

4. پیاز رنده شده 1 عدد بزرگ

5. رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

6. نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم

 چطوری بپزم ؟ 

مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود.

سپس 1 لیوان آب اضافه می کنیم.

بادمجان ها را پوست می کنیم و داخل آنها را خالی می کنیم و بعد آنها را در روغن سرخ می کنیم. نصف پیاز رنده شده را با نیمی از گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم با کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز می دهیم .

بعد آنها را گلوله می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم.

نیم دیگر پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می دهیم، زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و بعد نیم دیگر گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

بادمجان ها را با این مخلوط مواد پر می کنیم.بادمجان ها را در مخلوط گردو در حال جوشیدن می گذاریم. بعد از ده دقیقه گوشت های گلوله شده را اضافه می کنیم.

این خورشت باید کم آب باشد و با شعله بسیار ملایم بپزد تا بادمجان ها له نشود.

می توان در هنگام سرو غذا از چاشنی رب انار یا آبلیمو استفاده کرد.

 خورشت گردو و بادمجان مخصوص سمنان می باشد 

mamplus.com.

نمونه خورشت های زیر رو اصلا از دست ندین و برای خودتون کدبانوگری گنین روی خورشت مورد نظر کلیک کنید و وارد صفحه اش بشین و لذین ببرین 

طرز تهیه خورش نخود آله (غذای کاشانی)     طرز تهیه خورش دوغ پای زاهدان

طرز تهیه خورش ترش واش؛ غذای محلی گیلان     طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه و خاص

طرز تهیه خورش میگو خیلی خوشمزه      طرز تهیه خورش مرغ و انجیر با زعفران

دستور پخت خورشت ماست اصفهانی       دستور پخت خورش کرفس بی نظیر